En novembre 2018, le restaurant La Pratique ouvrait ses portes à proximité du Château de Flaugergues, dans l’Est de Montpellier, faisant la joie et la fièrté de Stéphanie Marquet et Caroline Poitevin, les deux gérantes du lieu. En effet, cette ouverture marque la concrétisation de 18 années de travail engagé et signe surtout le début d’une nouvelle aventure pour ces deux femmes passionnées. Pourtant, à l’origine, Stéphanie et Caroline ne se destinaient pas forcément à la restauration.Toutes deux diplômées des Beaux Arts, la cuisine fut pour elles un challenge créatif et récréatif qu’elles surent relever au fil des expériences.
Prônant l’art d’une cuisine « instinctive » et spontanée, La Pratique propose des plats différents tous les jours, décidés au grès des humeurs le jour-même et confectionnés avec des ingrédients frais et surtout, de saison. Simple mais authentique, la cuisine que présentent Stéphanie et Caroline est complète, créative et équilibrée, riche en saveurs et en couleurs. On y trouve viandes et poissons, légumes cuits et crudités, cuisinés en s’inspirant de recettes chinées dans des livres, anciens et modernes, de vieilles fiches cuisine, du web ou encore de l’héritage familial… Et si leurs plats sont changeants, leur mot d’ordre reste le même : se faire plaisir et faire plaisir !
Avec une équipe de vieux copains, la bonne humeur règne en cuisine comme en salle, et ça se sent. Ce bon esprit de famille et cette simplicité rendent le lieu particulièrement accueillant et convivial. Côté déco, Stéphanie et Caroline ont misé sur un mélange vintage-moderne très personnel : aux gadgets rétros disposés un peu partout, viennent s’associer des éléments de nature, plantes tombantes et mobilier en bois, pour un rendu charmant et authentique. Possédant une grande salle intérieure lumineuse, d’une cuisine visible grâce à sa verrière, ainsi qu’une jolie terrasse en bois ouverte sur la végétation, La Pratique s’inscrit comme un espace chaleureux où il fait bon venir manger !